做那么多好吃的呢？”张龙不愧是最爱往厨房跑的人，一边帮忙一边还能混点好吃的解馋。

“今天可是祭灶神，不多做些好吃的，怎么能让灶神说我们的好话。”李季笑着在那做麦芽糖。

他早些日子就已经准备了一堆大麦催发芽，就等着今天做成麦芽糖的。

昨天李季就将煮的软烂的糯米，跟切碎的麦芽混到了一起，静置了一晚上，这会已经过滤完，准备熬煮麦芽糖了，这是一个需要耐心的过程。

每人能拒绝糖果的诱惑，即便是开封府的众人也不能。

张龙等人还主动的分担工作，既然是小年夜，大家光看着多不合适。

“今天的角子就交给我们了。”张龙等人也算是饺子熟练工了，一个个摩拳擦掌。

赶不上包饺子活计的，就去洗鱼洗菜，争取将厨房的活都给解决了，好让李季轻松一些。

“张哥你们可真是帮了大忙了。”李季抬手抹去额角汗珠，笑意温煦。

“那不是应该的嘛，你每天大早起来，然后一刻都没停歇的准备一日三餐。”赵虎真诚地说道。

“就是，李季你的身体还不好，已经很辛苦了，我们帮点小忙，也是应该的。”王朝说道

这身体不好的梗，算是过不去了。

李季自打穿越大宋以来，生活作息不要太好，早睡早起不说，还练一下师父教的五禽戏。

说他这身体不好，真的很难让人信服。

不去辩解，他都说累了，直接默认就完事了，这会他熬煮着麦芽糖，效果喜人。

“对了，小李哥你这个糯米粉是用来做什么的？”王朝看着一旁的糯米粉，好奇地询问。

“哦，这是我准备做银丝糖用的。”李季一边搅拌着麦芽糖，一边回答道。

“银丝糖？听说那东西可不好做啊。”王朝皱着眉头说道，他知道银丝糖的制作工艺十分复杂，需要很高的技巧。

“嗯，这个属于简易版，不是特别的难，等我做完麦芽糖，就准备这个。”李季自信开口。

他做美食博主的时候，可是去过不少非遗制作的地方，一是帮助推广，二嘛，当然是多一些素材。

这会哪怕是身在宋朝，该有的材料都有，复刻出来应该不是难事。

“等下做出来你们尝尝就知道了。”李季一边搅拌着锅里的麦芽糖，一边笑着回应。

糖浆在小火慢熬下渐渐变得浓稠，琥珀色的液体泛着诱人的光泽，空气里弥漫着甜甜的麦芽香。

张龙他们包的角子已经摆满了竹筛，韭菜鸡蛋、猪肉白菜、虾仁三鲜，一个个圆滚滚的，透着家常的热闹。

不一会儿，麦芽糖在锅中熬得浓稠，用筷子一挑便能拉出细长透亮的糖丝，正是火候到了。

李季熟练地将糖浆分成两份，一份盛入青瓷碗中，恭敬地置于供桌之上，以表对灶神的敬意。

另一份则置于一旁自然冷却，准备用来熬制另一种糖品。

这年头的糖，远不如后世的白糖那般纯净洁白，多是带着些许杂质、色泽偏深的红糖。

李季却并不在意，他取来适量红糖，又加入少许水与糖块一同置于小锅中，以文火慢慢融化。

待糖液变得均匀透亮，他将先前冷却好的麦芽糖小心加入，轻轻搅拌。

红糖的分量比麦芽糖多上一些，混合之后，整锅糖浆呈现出温润的琥珀色。

他始终维持着小火，不时用筷子挑起糖浆观察。

直到能拉出柔韧不断的细丝，才满意地点点头，将糖浆缓缓倒入早已备好的，不易粘黏的砂锅中，等待稍微的冷却一下。

这一连串行云流水的动作，看得周围众人眼花缭乱。

李季的双手几乎没有停歇，刚将糖浆倒入砂锅，转身便取过雪白的糯米粉，倒入热锅中快速翻炒。

糯米的香气随着锅铲的翻动渐渐飘散，直到米粉微微泛出淡黄，他才停火盛出。

而此时，砂锅中的糖浆也恰好温度适宜。

接下来的步骤，大家看着便觉眼熟了。

李季将糖浆与少量熟糯米粉混合，开始用力揉搓。

那架势，与他平日揉面团时一般无二，只是这一次，在他手中渐渐成型的，是一团光滑柔韧的糖膏。

揉到中途，他觉得手上还有些黏，便抬头对离得最近的马汉笑道，“马哥，劳烦再帮我撒些糯米粉在案上。”