一两次肉，就已经相当不错了。

而且农村的肉，大部分不是拿肉票去公社或县城买的，而是等大队杀猪时，每家或多或少分一点，这肉就显得格外宝贵。

家里吃肉也有讲究，一般除了逢年过节或招待重要客人，平日里就算有肉也舍不得吃。

那有了肉怎么保存呢？

家家户户都会用盐把肉腌制后，挂在灶台上方的房梁上。

这样，灶台烧火做饭时，烟子就会熏烤着肉，长期熏制，肉被柴火熏得入味，没了水份，保存时间很长，不会生虫，放上几年都没问题。

要是家里有老人想吃肉，家人就会切一片，和白菜、萝卜等常见的农村蔬菜，或者红薯等粗粮一起煮，让菜和红薯吸收肉味。

吃饭时，大家都能尝到肉味，而这片肉最后会给老人吃。

但大部分老人都很节约，心疼肉，往往舍不得吃，或只吃一点，剩下的肉又会被挂回房梁，等下次想吃肉或有客人来，再放进菜锅与红薯、粗粮同煮，直到肉煮得没味儿了，才会被吃掉。

大家想着能在这儿做工，每天拿两斤米回去就很不错了。

舍得的人，每天煮半斤或一斤米，还能剩一点；

舍不得的，会把这两斤米拿到粮站换成糙米或粗粮。

没想到在这儿做工，不仅能拿大米，还能吃猪肉，大家开心极了。

周铭大声说：“今天晚上咱们就吃猪肉火锅！”

现场村民纷纷站起来，掌声雷动。

随后，周铭把张其宏叫到旁边说：“张队长，能不能麻烦你到红旗分场，把刘八一叫过来一下？”

“我想让他到县城拿些猪肉过来。”

张其宏虽是大队长，但在那个年代，大队长家的条件和普通村民相差无几，大家都穷。